다양한 분들 모시고

고추장 담그기 실습을 하였습니다.

지난 기술센터 수업 내용에서도 말씀드렸지만

고추장은 변패없고, 짜지 않으며, 냉장고보관과 같은 방법들이 사용되어서는

안됩니다.

일반 보리고추장, 찹쌀 고추장, 밀 고추장 과는 달리  " 찹쌀 떡 고추장"은

정성과 노동력이 많이  들어갑니다.

그렇지만 "찹쌀 떡 고추장"을 만들고  나면 여타 고추장은 참 쉽게 느껴집니다. ^^

모두들 수고 하셨습니다.

감사합니다.

"발효는 과학 이다"