지난 9년 동안 꾸준히 대두, 쥐눈이, 서리태 콩을 활용한 청국장 강의를 해 왔다.

천연물을 활용하여 냄새가 없는 청국장은 다양한 음식 개발 및  활용도가 높다.

사진상 균사가 잘 보이지 않지만, 충분히 감탄사가 나올만큼 활성화된 균사를 보인다.

떠 먹는 청국장, 샐러드 활용 청국장, 모닝 빵, 두부, 청국장 수프, 등등 과 함께한 청국장은

수강생 분들에게 충분히 만족감을 주었다.

청국장은 무조건 이렇게 하십시요^^;