지난 토요일 "일본 시즈오카 현" 에서 발효 음식관련 공무원, 교수, 학생들로 이루어진
체험단이 찾아 왔습니다.


전남 농업기술원의 안내로 우리나라의 전통 음식에 대한 내용을 듣고, 보고, 맛보고, 하는 시간을 갖기위해서 였습니다.


학생 및 교수님들의 다양한 질문에 답변할 기회가 있어 좋았고, 맛보여 줄 수 있어 좋았습니다.


그 전 주말에는 "훗가이도 대학"의 교수님 두분이 두번째로 방문해 주셔서 좋았습니다.


발효에 대한 균주연구와 세계화, 마케팅 등에 많이 앞서 있는 일본에서 본 연구소를 자주 찾아주어서
나름 더 열심히 하려고 다짐하게 됩니다.


본 연구소는 맛있지만, 변패없고, 접종균없는 "자연발효"만을 합니다.