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저희는 직접 농사를 지어서 대량 생산은 어려워 장류는 일반판매를 못합니다.
장류 수업을 수강하시는 수강생들에 한해서 장독대를 임대하는 개념으로 항아리에 직접 담아서 분양을 하고있습니다.
장류 수업 실습 모습과 강좌안내는 해당 게시판을 참고 하시고, 기타 수강 문의등을 해주시면 감사하겠습니다.

제목 RE: 김치 담그기를 배우고 싶어요
작성자 kmsfood
작성일자 2016-11-14
조회수 3823
안녕하세요.
김명성 발효 연구소 입니다.

문의해 주셔서 감사합니다.
질문해 주신 김치 교육에 대한 내용입니다.

저희 연구소 에서의 김치는 김장김치(저장)와 일상 김치로 크게 구분해져 있습니다.
김치에 있어 속을 넣지않아 짜거나 맵지 않고, 1년을 두어도 시어지거나, 물러지는 등의 평소 알고있는
묵은지 형태가 아닌 끝까지 아삭거리는 김치 입니다. 특허까지 받아놓았습니다. ^^

현재 김치 교육을  별도로  수업 하기 보다는 발효 종합반수강생을 대상으로 진행 되고 있습니다.
김치 수업을 위해 지난 여름 젓갈과 소금 현장견학을 다녀 왔거든요.

만약 김치만 따로 수강하고 싶어하는 분들이 많으시다면 개설을 생각해 볼 수 있겠으나,
현재는 김치만 따로 수강을 원하시는 분들이 없어 특별할 계획이 잡혀 있지는 않습니다. ^^

문의해 주셔서 감사합니다.
항상 건강 하시고, 행복하십시요.





------- 원본 내용 ---------


발효음식에 관심이 많은 편인데 11월 12일 EBS에서 특히 저염과 양념이 없는 김치를 보고 문의 드립니다
우선 김장철이 다가오는지라 김치부터 배우고 싶네요
대구에 살고 있는데 어떻게 하면 될까요?
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29    RE: 궁금증 문의 입니다 kmsfood 2019-05-24 3183
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27    RE: 지금부터 들을수 있는 수업 있나요?[1] 늦어서 죄송합니다. 2018-01-08 3663
26      RE: RE: 지금부터 들을수 있는 수업 있나요? 늦어서 죄송합니다. 2018-01-08 3289
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24    RE: 김치 담그기를 배우고 싶어요 kmsfood 2016-11-14 3822
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