멀리 제주도에서 오셨습니다. 선진지 견학으로 본 발효원에 지난 화요일 30분의 마을 주민분들께서 다녀가셨습니다.

저는 기본적인 발효의 내용과

특징적으로 겹 오가리를 활용한 제주 자리돔,  제주 메밀을 활용한 다양한 전문요리, 그리고 제주 조릿대를 활용한 최상급의 천연식초 등과 같은 내용으로

강의를 하였습니다.

2시간 동안 화장실도 안가시고 경청해 주신 어르신들께 진심으로 감사드립니다.

저는 지역 농산물을 활용한 프리미엄 급의 가공품이 매우 중요하다  생각합니다.

말은 쉬운데 .......^^

다녀가신 모든 분들 진심으로 감사합니다.