무얼먹고 자랐는가에 따라

식초는 발효와 부패로 바뀐다.

제가 하는 원물만 넣어서 하는 발효에 있어서는......

때문에 늘 건강하게 재배하는 농가를 찾아다닌다.

이번 농장은 작년에 실험을 통해 만족스러워 다시 방문했다.